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特養ブログ

郷土料理を楽しむ/旬のお野菜

新年度第一弾は、愛知県郷土料理！

2023-04-25

4月25日火曜日のお昼ご飯は、郷土料理

タコ飯　味噌カツ　隠元の胡麻和え　八杯汁　桃ゼリー

タコ飯の蛸は、重曹に漬け、もみ込む事で柔らかくなります。

枝豆と一緒にご飯に混ぜ込みました。

お年寄りは、とても、喜んでおられました。

さらに、とんかつに八丁味噌、かつおだし汁、砂糖で甘くした特製だれ。

八杯汁(はちはいじる）とは、愛知県三河地方で古くからある精進料理。

一丁の豆腐で、八人分作れることが由来と。

あまりにおいしいので、

沢山おかわりしてしまうことが由来とも言われているそうです。

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